發酵(jiào)性食品是利用(yòng)酵母菌和曲黴等(děng)微生(shēng)物,這些微生物利用發酵的原理,形(xíng)成(chéng)一些美味的食物,發酵性(xìng)食品,有效地促進人體腸胃的吸收,能夠為人體補充營(yíng)養。發酵食品營養價值高(gāo),促進(jìn)食欲,有利於消化。生活中常見(jiàn)的發酵食品有:豆(dòu)腐(fǔ)乳、豆瓣醬、酸奶、奶酪、酒、烏龍茶、醬油、醋(cù)、麵包等。

(發酵車間)
發酵車間生產要經過三個階段流程分別是(shì)上遊、中(zhōng)遊和(hé)下遊。上遊是需要先進行(háng)高性能生產菌(jun1)株的選育;中遊是在人工或計算(suàn)機控製(zhì)的生化反(fǎn)應(yīng)器中進行大規模培養,生產目(mù)的代謝產物;下遊最後收集目的產物並進行分離純化,最終獲得所需要的產品。
為要(yào)實現穩定生產,必須解決細菌汙染及氣味問題。夏天發酵車(chē)間溫度濕度較高,員工人數為多,所以發酵(jiào)汙染源多。環境中容易滋生雜菌及(jí)臭氣,因此發酵車間除臭尤為(wéi)重要。藍天(tiān)除臭劑以各種天然植物,例如:艾草、桃木等草本植(zhí)物中提煉出來的生物成分,這些活性成(chéng)分可以分解惡臭因子,例如:氨氣、硫化氫等芳(fāng)香類物質(zhì)。發酵車間除臭劑通(tōng)過噴灑可以進行淨化處理發酵車間所(suǒ)產生的臭氣。

(發酵車間除臭劑)
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